Lidské tělo za dobu průměrného lidského života (70 let) absorbuje přibližně 400 kilogramů zinku. Je to druhý nejhojnější minerál (po hořčíku) v lidském těle a jediným kovem, který se objevuje v produkci všech tříd enzymů. Zinek známe pod chemickým symbolem „Zn“, jedná se o měkký kov s lehkou tavitelností, který je přítomen v potravě, kde je velice důležitý pro správný chod organismu. Společně s hořčíkem patří mezi nejdůležitější minerální látky v těle. Najdeme ho v každé tkáni člověka, podílí se na dělení buněk a voxidantem. Zinek je potřebný pro výrobu více než 300 enzymů v těle a je součástí 3000 různých proteinů. Svaly a kosti obsahují celých 90% zásob zinku v těle. Vysoké koncentrace zinku se vyskytují také v prostatické žláze, spermatu a v oku.
Jeho nedostatek se projevuje:
– neplodnost u mužů i žen a snížené libido, což způsobuje pokles testosteronu
– nízká hladina negativně působí na stres, zrychluje procesy stárnutí a má nepříjemný dopad na nervový systém, ohrožena je také imunita
– ztráta chuti k jídlu
– zhoršené hojení
– problémy kůže, akné a lupénka
K čemu slouží zinek?
Prvek zinek má za úkol podporovat správné vidění a chuť, reguluje metabolismus cukrů, vitamínů, hormonů a bílkovin. Příznivě ovlivňuje testosteron a snižuje estrogen. Pro muže je zajímavou informací, že ovlivňuje růst a dělení buněk a je nezbytný pro cvičení či kulturistiku. U mužské části populace podporuje libido, udržuje prostatu v dobrém stavu a tím snižuje pravděpodobnost rozvoje rakoviny prostaty a dalších typů tohoto onemocnění. Ženy mají díky zinku krásnou, hladkou a čistou pleť bez akné. Tento prvek chrání organismus proti případné infekci, je skvělou prevencí před nachlazením, chřipkou, zánětem spojivek a tvorbou aftů, udržuje nízkou hladinou cholesterolu v krvi, pomáhá při hojení ran, léčbě ekzémů a jeho zvýšené užívání je velmi vhodné při chronickém únavovém syndromu.
V jakých potravinách zinek najdeme?
Běžně se zinek nachází v potravinách, jako jsou maso, někteří mořští živočichové např. ústřice a mléko. Dále jej najdeme v oříšcích, dýňových jádrech, celozrnných výrobcích a luštěninách. U vegetariánů je však největší problém vstřebatelnost tohoto prvku z rostlinné stravy, a to díky obsahu fytátů, vláknině a dalším látkám. Obecně je obsažen v produktech bohatých na bílkoviny, ale také třeba v kořenové zelenině. Zinek tělo neskladuje v játrech, cca 10 % je vyloučeno močí, zbytek se dostává s pomocí pankreatického sekretu do žluče. Nedostatek můžeme rozpoznat změnou chutí na slaná či naopak sladká jídla, průjmem, zvýšenou únavou a ztrátou energie nebo potížemi s nervovým a imunitním systémem.
Zinek jako potravinový doplněk
V případě, kdy trpíte nedostatkem zinku, je dobré jej užívat ve formě doplňků stravy, které mohou být ve formě sulfátu, glukonátu či v chelátové podobě. Méně kvalitní produkty vám mohou nabídnout vstřebatelnost pouhých 10 % s tím, že zbytek je bez účinku vyloučen. Proto se vyplatí investovat do kvalitnějších a účinnějších výživových produktů. Zvýšený příjem zinku by měl také odpovídat zvýšenému příjmu mědi a železa. Tento vztah platí také naopak, jelikož tyto dva kovy bývají ve stravě zastoupeny hojněji, je potřeba dodávat zinek pro udržení rovnováhy mezi těmito třemi prvky.
Kterou forma zinku je nejlepší ?
Doporučená denní dávka pro dospělého muže je 10 mg a pro ženu 7 mg, obecně je dobré se držet pod 50 mg denně, vyšší dávka může být toxická. Např. pokud je vstřebatelnost dané formy např. 10 %, je potřeba vzít desetkrát vyšší množství této formy zinku. Zinek v chelátové podobě je nejpřirozenější forma, kdy je tento prvek vázán na aminokyseliny, a tak jej tělo může snadněji přijmout.
